La courgette verte non coureuse des maraichers

jeunes courgettes portant encore leurs fleursLa courgette appartient à la grande famille des cucurbitacée. D’une manière générale, la courgette est facile à cultiver, la courgette verte non coureuse des maraichers n’y fait pas exception. On l’obtient soit par semis, soit en repiquant des pieds achetés.
Sa production est généreuse durant tout l’été. Vous pourrez en faire de nombreux plats,  allant de l’entrée apéritive,  telle que les pickles, jusqu’au dessert avec le gâteau au chocolat à la courgette.
Elle est riche en fibres, peu calorique. Lorsqu’elle est cueillie toute jeune, et juste frite dans un peu d’huile d’olive, elle a un extraordinaire petit goût de noisette…