Confiture de potiron aux épices

 

 Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn environ

Ingrédients (pour 3 pots) :

1 kg de chair de potiron en cube

20cl de jus d’orange

10 cl d’eau

450g de sucre à confiture

40 g écorces d’oranges confites

40 g écorces  de citrons confits (si possible)

2 c à café de mélange pour pain d’épices

 

Préparation :

Eplucher et couper en cube le potiron. Le mettre dans ne casserole avec le jus d’orange et l’eau. Faire cuire doucement en couvrant jusqu’à ce que le potiron soit tendre.

Mixer finement e mélange. Ajouter les épices, les oranges confites  en petits morceaux et le sucre. Porter à ébullition et laisser cuire la confiture,  doucement, jusqu’à ce qu’elle nappe la cuillère.

Mettre en pots.